Allgemeine Tipps zur Lagerung von Tempeh

Um Tempeh optimal zu lagern und seine Frische zu bewahren, solltest du die folgenden Schritte befolgen:

Kühlung: Bewahre Tempeh immer im Kühlschrank auf, da niedrige Temperaturen das Wachstum von unerwünschten Mikroorganismen verlangsamen. Stelle sicher, dass dein Kühlschrank eine Temperatur von etwa 4-7 Grad Celsius aufweist.
Luftdicht verpacken: Um den Tempeh vor dem Austrocknen zu schützen und das Eindringen von Fremdgerüchen zu verhindern, verpacke ihn luftdicht, zum Beispiel in einer Plastiktüte oder einem Behälter mit Deckel.
Restfeuchtigkeit entfernen: Bevor du den Tempeh lagerst, kannst du überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Papiertuch abtupfen. Achte darauf, den Tempeh nicht komplett auszutrocknen.
Verfallsdatum überwachen: Achte auf das Verfallsdatum des Tempehs. Verbrauche ihn am besten innerhalb von 5-7 Tagen nach dem Kauf oder der Herstellung, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten.
Geschmackstest durchführen: Vor der Verwendung solltest du den Tempeh auf unangenehmen Geruch oder Anzeichen von Verderb überprüfen. Entsorge Tempeh, der schlecht riecht, ungewöhnliche Farben aufweist oder schmierig aussieht.

Lagerung von Tempeh im Gefrierschrank:

Ja, du kannst Tempeh im Gefrierschrank lagern, um seine Haltbarkeit weiter zu verlängern und seine Qualität zu bewahren. Das Einfrieren verlangsamt den Verderbprozess effektiv. Hier sind einige Schritte, die du befolgen kannst, um Tempeh richtig im Gefrierschrank zu lagern:

Vorbereitung des Tempehs: Schneide den Tempeh vor dem Einfrieren in praktische Portionen oder Würfel, je nach Bedarf. Dadurch kannst du die gewünschte Menge entnehmen, ohne den gesamten gefrorenen Block auftauen zu müssen.
Luftdichte Verpackung: Wickel den Tempeh fest in luftdichte Verpackungsmaterialien wie Gefrierbeutel, Gefrierfolie oder Gefrierbehälter ein. Drücke dabei so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriftung: Vergiss nicht, den gefrorenen Tempeh zu beschriften, indem du das Datum des Einfrierens darauf schreibst. Dadurch behältst du den Überblick und kannst ältere Portionen zuerst verwenden.
Gefrierschranktemperatur: Stelle sicher, dass dein Gefrierschrank auf eine ausreichend niedrige Temperatur eingestellt ist, idealerweise bei -18 Grad Celsius oder darunter.
Lagerdauer: Tempeh kann im Gefrierschrank mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse empfehle ich, den gefrorenen Tempeh innerhalb von 3-4 Monaten zu verbrauchen, da die Qualität mit der Zeit abnehmen kann.

Indem du Tempeh richtig lagerst, kannst du seine Haltbarkeit verlängern und sicherstellen, dass er in bester Qualität bleibt. Denke daran, vor der Verwendung immer eine visuelle und olfaktorische Prüfung durchzuführen, um sicherzustellen, dass er noch frisch und sicher zum Verzehr ist.