Über das Rezept
Freue dich auf einen Gaumenschmaus mit unserer veganen Tempeh-Lasagne. Saftiges Tempeh, verfeinert mit würziger Tomatensauce und cremiger Bechamelsauce, lassen dich den Geschmack Italiens erleben. Ein Klassiker, der dich mit jedem Bissen begeistern wird.
Zutaten
300 g Tempeh, in kleine Stücke zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch)
2 EL Margarine
2 EL Allzweckmehl
200 g Lasagneblätter (ungekocht)
100 g veganer geriebener Käse (optional)
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Die zerbröckelten Tempeh-Stücke hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
Passierte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer zum Tempeh geben und gut vermischen. Die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
In einem separaten Topf die Margarine schmelzen lassen. Das Allzweckmehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die pflanzliche Milch langsam in die Mehlschwitze gießen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Bechamelsauce entsteht.
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce aus der Pfanne bedecken. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von einer Schicht Tempeh-Sauce und Bechamelsauce. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Bechamelsauce sein.
Die Lasagne abdecken und für 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie heiß und bubbling ist.
Optional mit veganem geriebenen Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Tempeh-Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.